Лучший традиционный рецепт домашней колбасы на любой праздник

753

Идеальное блюдо!

Раскроем Вам секрет румынской кухни. Колбаски из свинины — Главное блюдо Вашего стола.
Ингредиенты ( для 25 колбасок):

  •  3 кг мяса свинины
  •  1,5 кг мяса говядины
  •  3 головки чеснока
  •  1 столовая ложка сушеного тимьяна
  •  2 столовые ложки паприки
  •  1 столовая ложка кайенский перец
  •  1 чайная ложка перца
  •  соль крупная
  •  ½ чайной ложки душистого перца
  •  кишки свиньи (оболочка)

Способ приготовления :

1. Необходимо почистить кишки и помыть их. Главное не нарушить их целостность. Отдельно растворить ложку соли в 300 мл воды.

2. Мясо свинины и говядины нарежьте на кусочки и смешайте их в кастрюле. Воспользуйтесь мясорубкой. Затем в готовую массу добавьте чеснок, щепотку соли и перца, долейте немного приготовленной воды. Затем добавьте оставшиеся специи.

Если для колбасок было выбрано сухое мясо, с минимумом жира, то можно добавить сливок или перемолотого сала, чтобы они получились более сочными. После чего фарш нужно вымешать руками, чтобы он стал плотнее и из него ушел лишний воздух. Оставьте мясо постоять в течение ночи.

1
2